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title: "Millones de personas comen pulpo. Aquí le explicamos por qué no deberían"
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description: "Criar pulpos no solo es poco ético sino también perjudicial para el medio ambiente, sostienen los científicos"
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date_published: "2022-01-27T11:11:00-03:00"
date_modified: "2022-01-27T11:29:54-03:00"
tags:
  - "Cautiverio"
  - "Pesca"
  - "Pulpos"
category_name: "Biodiversidad"
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# Millones de personas comen pulpo. Aquí le explicamos por qué no deberían

![descarga (5)](/download/multimedia.miniatura.ac78244eb97f2f3a.6465736361726761202835295f6d696e6961747572612e6a7067.jpg)

Desde el Mediterráneo hasta el Mar de Japón, [los pulpos](http://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/5491/los-7-principales-alimentos-ricos-en-vitamina-b12) se consideran una exquisitez culinaria, y la demanda crece cada vez más. De las capturas anuales estimadas en 350.000 toneladas, dos tercios van a países asiáticos como Japón y Corea del Sur (un tercio de la captura mundial termina en China), pero los países europeos como España e Italia también son [grandes importadores de pulpos](https://issues.org/the-case-against-octopus-farming/).

Para satisfacer la creciente demanda, muchos países están experimentando criar pulpos en condiciones artificiales. [Una empresa japonesa informó que los huevos de pulpo eclosionaron](https://www.seafoodsource.com/news/aquaculture/fully-farmed-octopus-from-nissui-to-reach-market-as-soon-as-2020) en cautiverio en 2017 y quiere abrir su primera granja en 2020. [En España](http://www.ieo.es/es/), se están llevando a cabo experimentos en jaulas, acuarios en tierra y en grandes ‘cercados de malla’ en el mar.

![large_Bjij0pdkpPBnZTKsya99EG6wTSXVRaiqOIMRj9bn5h8](http://medioambienteenaccion.com.ar/download/multimedia.normal.96c6439e963f5b80.6c617267655f426a696a3070646b7050426e5a544b73796139394547367754535f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)

Pero, como argumenta un equipo de científicos de la Universidad de Nueva York, [por razones ambientales y éticas](https://issues.org/the-case-against-octopus-farming/), deberíamos evitar la crianza de pulpos en cautividad.

Ya hay una gran cantidad de investigaciones que sugieren que los pulpos son uno de los animales más complejos e inteligentes del océano. Pueden [reconocer caras humanas](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20563906/), [resolver problemas](https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0152048) (y recuerdan las respuestas durante meses), y existen pruebas de que experimentan dolor y sufrimiento. Muchos videos en Internet de [pulpos que escapan de sus acuarios](https://www.youtube.com/watch?v=IveCcHnNGwo) o [que roban en las redes de los pescadores](https://www.youtube.com/watch?v=abRPaXgJGQg) han alimentado una fascinación humana por el único invertebrado que la [Declaración de Cambridge sobre la Conciencia](http://fcmconference.org/img/CambridgeDeclarationOnConsciousness.pdf) de 2012 considera dotado de sentidos junto con los mamíferos y las aves.

Mantener animales inteligentes como los pulpos en grandes granjas industriales plantea numerosos problemas éticos y en gran parte se debe a cómo ha evolucionado [la acuicultura](http://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/2748/la-sostenibilidad-global-depende-de-los-alimentos)en las últimas décadas.

[La acuicultura](http://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/2948/el-ano-internacional-de-la-sanidad-vegetal-la-oportunidad-de-combatir-las-plagas) existente, dicen los científicos, depende de "ambientes estrictamente controlados y monótonos... con condiciones ambientales constantes, recintos simplificados y estériles, y horarios de alimentación rígidos, destinados a la producción en altas densidades".

Esto es un anatema para un pulpo curioso y activo que es más probable que contraiga infecciones, se vuelva más agresivo y tenga una alta tasa de mortalidad cuando se cría en estas condiciones.

Aparte de los escrúpulos éticos, el impacto ambiental del cultivo de pulpos también preocupa a los científicos.

La cantidad de alimento necesario para alimentar y criar un pulpo es tres veces el peso del propio animal y, dado que los pulpos son carnívoros y viven de los aceites y las proteínas de los peces, al criarlos se corre el riesgo de ejercer más presión sobre un ecosistema marino ya demasiado explotado.

![large_Fpf7Lg5rZIpcdRa4zbVhPD965SQB3umNVwvRbHaFqHM](http://medioambienteenaccion.com.ar/download/multimedia.normal.b1d96ada2382f8a7.6c617267655f467066374c6735725a497063645261347a6256685044393635535f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)

Incluso a medida que crece la demanda, el cultivo de pulpos está aún en su infancia. Los investigadores y los criadores todavía tienen que encontrar formas confiables de mantener vivos a los pulpos durante su infancia, y las granjas que existen pueden encontrar difícil manejar a un animal tan inteligente.

Los pulpos son solo uno de la gran cantidad de animales marinos que los humanos usan para alimentarse, y la idea de cultivarlos plantea preguntas profundas sobre nuestra relación con un mundo natural fracturado.

No es una produccion propia, la fuente es **World Economic Forum** (.com)

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