--- canonical_url: "https://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/5899/alimentos-en-peligro-por-el-cambio-climatico" title: "Alimentos en peligro por el cambio climático" article_type: "Article" description: "No hace falta nada más que consultar las fechas en las que estamos y los fenómenos meteorológicos que padecemos para comprobar los efectos del cambio climático, por más que algunos se empeñen en seguir negando su existencia" main_image: "https://medioambienteenaccion.com.ar/download/multimedia.normal.9f43a9a5670406b1.636166652d31303234783638315f6e6f726d616c2e77656270.webp" date_published: "2022-03-10T12:10:00-03:00" date_modified: "2022-03-10T12:20:53-03:00" tags: - "Alimento" - "Arroz" - "Bananas" - "Café" - "Cambio climatico" - "Vinos" category_name: "Alimentos y Tóxicos" category_url: "https://medioambienteenaccion.com.ar/categoria/10/alimentos-y-toxicos" --- # Alimentos en peligro por el cambio climático ![cafe-1024x681](/download/multimedia.normal.9f43a9a5670406b1.636166652d31303234783638315f6e6f726d616c2e77656270.webp) Como consecuencia, en la actualidad, existen algunos alimentos en peligro por el cambio climático que están en riesgo de desaparecer o bien en su totalidad o bien gran parte de sus variedades. Repasamos los más representativos entre todos ellos. ### Café ![cafe-1024x681](http://medioambienteenaccion.com.ar/download/multimedia.normal.9f43a9a5670406b1.636166652d31303234783638315f6e6f726d616c2e77656270.webp) Los alimentos que se encuentran más en peligro son aquellos que requieren unas condiciones climáticas muy específicas, las cuales se están viendo afectadas por el estado al que hemos llevado a nuestro planeta. Ejemplo de ello es el café. Un estudio elaborado por el Real Jardín Botánico de Kew (Reino Unio) en la revista científica [Science Advances](https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.aav3473) estima que 75 de los 124 [tipos de café](http://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/4756/como-llevar-una-vida-sustentable-en-la-ciudad) que existen son variedades que se encuentran amenazadas por el cambio climático. Las condiciones que requieren para [su cultivo](http://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/2040/mexico-la-huella-hidrica-del-cafe-detras-de-cada-taza-hay-140-litros-de-agua) están cambiando a gran velocidad. Se considera que la única solución para que no desaparezcan del todo es la creación de otras variedades adaptadas a nuevos entornos y con resistencia a las enfermedades. ## Chocolate ![cacao-1024x682](http://medioambienteenaccion.com.ar/download/multimedia.normal.9245f143a47cb43a.636163616f2d31303234783638325f6e6f726d616c2e77656270.webp) Al igual que sucede con el café, [el chocolate](http://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/386/para-un-clima-sostenible-y-un-sistema-alimentario-la-agricultura-regenerativa-es) también puede desaparecer antes de lo que nos imaginamos. Hay que tener en cuenta que Ghana y Costa de Marfil son los territorios en los que se produce la mitad del cultivo de cacao de todo el planeta. Y [la sequía extrema](http://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/5639/no-es-calor-es-desmonte-el-vinculo-de-la-deforestacion-con-el-cambio-climatico) que padecen afecta a todos los cultivos. ## Plátano ![bananas-1024x681](http://medioambienteenaccion.com.ar/download/multimedia.normal.a183a5dbcf9b5d87.62616e616e61732d31303234783638315f6e6f726d616c2e77656270.webp) Entre las frutas en peligro por el cambio climático nos encontramos [los plátanos](http://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/1816/alimentos-y-cambio-climatico-por-que-comer-solo-productos-de-temporada). De nuevo, las condiciones climatológicas que necesita su cultivo se caracterizan por un clima templado, pero cada vez más [las sequías y temperaturas extremas](http://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/5813/ola-de-calor-azota-california-con-sequia-e-incendios-fuera-de-temporada) provocan problemas en las cosechas. Además, ha proliferado un hongo que ataca a las plantaciones de plátanos y bananos para el que todavía no hay cura. Se trata del conocido como el mal de Panamá. ## Arroz ![arroz-1024x682](http://medioambienteenaccion.com.ar/download/multimedia.normal.acdca70dbc7a1114.6172726f7a2d31303234783638325f6e6f726d616c2e77656270.webp) El arroz, uno de [los alimentos básicos y más consumidos en el mundo](http://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/4539/daksha-la-cocinera-vegetariana-que-asegura-que-comer-saludable-nos-va-a-salvar), también se encuentra en riesgo. La sequía afecta especialmente a sus cultivos, ya que es necesario inundar las plantaciones. Además, el exceso de demanda que se estima que se producirá a partir de la mitad de siglo complicará la situación, y es probable que incremente los precios. ## Vino ![uvas-1024x682](http://medioambienteenaccion.com.ar/download/multimedia.normal.bf78823f3d5be5b4.757661732d31303234783638325f6e6f726d616c2e77656270.webp) Otro de esos productos a los que afecta el clima directamente es el vino. [Los viñedos](http://medioambienteenaccion.com.ar/contenido/2872/el-vino-del-cambio-climatico) también se encuentran en problemas. Y es que las peores predicciones aseguran que a finales del siglo XXI no habrá vinos elaborados con variedades de uva chardonnay ni merlot ni cabernet–sauvignon, a causa del cambio climático. Al igual que el café, será necesario estudiar uvas que se encuentran olvidadas o menos utilizadas que puedan cultivarse en las nuevas condiciones que se produzcan en su entorno. 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