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title: "La dieta que podría evitar 15 millones de muertes al año (y de paso salvar al planeta)"
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description: "¿Es posible salvar el planeta con una dieta? Es lo que intenta descubrir una comisión de científicos que trabaja desde el 2019 en la denominada Dieta de Salud Planetaria"
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date_published: "2025-10-06T10:31:00-03:00"
date_modified: "2025-10-06T10:43:12-03:00"
tags:
  - "Cambio climatico"
  - "Consumo de Carne"
  - "dieta"
  - "Emisiones de Gases de Invernaderos"
  - "Frutas"
  - "Vegetarismo"
  - "Verduras"
author_name: "Marcos Bach"
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category_name: "Alimentos y Tóxicos"
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# La dieta que podría evitar 15 millones de muertes al año (y de paso salvar al planeta)

![AJJRZ5LAAVCSHA5ZA3ZQATTJFU](/download/multimedia.normal.bc7b5f4bdc43799e.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)

![MARCOS BACH](/download/multimedia.miniatura.93bbc21318d4758b.576861747341707020496d61676520323032332d30332d32362061742031372e5f6d696e6961747572612e6a706567.jpeg)

Personas sanas en un planeta sano con sistemas alimentarios justos”. Ese es el objetivo que se fijó [la Comisión EAT-Lancet](https://eatforum.org/eat-lancet/lancet-commissioners/), formada por un equipo multidisciplinar de 50 científicos y vinculada a la prestigiosa publicación The Lancet. Como resultado de esta iniciativa surgió en 2019 la denominada Dieta de Salud Planetaria (DSP). Se trata de una propuesta cuya “adopción reduciría los [impactos ambientales y las deficiencias nutricionales](/contenido/1378/esto-es-lo-que-tienes-que-dejar-de-comer-para-salvar-tu-salud-y-al-planeta)de la mayoría de las dietas actuales”, sostienen sus autores. Esta comisión ha actualizado su propuesta seis años después y, tras revisar la evidencia científica, llegan a una conclusión aplastante: si se adoptara en el conjunto del planeta, [se podrían evitar 15 millones de muertes prematuras al año (el 27% de los fallecimientos de este tipo)](/contenido/5734/por-un-consumo-de-carne-consciente-responsable-y-sostenible) ya que se reduciría el impacto de muchas dolencias ligadas a la comida.⁠

Los autores del estudio advierten de que en todas las regiones del planeta se ha localizado una deficiencia común: “las dietas carecen sistemáticamente de [suficientes frutas, verduras](/contenido/1045/ser-sustentables-y-aplicar-una-receta-para-una-vida-y-un-planeta-saludable), frutos secos, legumbres y cereales integrales”. Y en muchos lugares hay un exceso de carne, lácteos, grasas animales, azúcar y alimentos excesivamente procesados.⁠

**¿Cómo es esta dieta?** En [El País](https://elpais.com/expres/2025-10-03/la-dieta-que-podria-evitar-15-millones-de-muertes-al-ano-y-de-paso-salvar-al-planeta.html) la resumen en un consumo diario medio de 2.373 [kilocalorías y es flexitariana](/contenido/7661/que-es-la-dieta-flexitariana): lo que proponen es una variedad de alimentos integrales o mínimamente procesados que en su mayoría son de origen vegetal.

- Pero admite el consumo esporádico de proteínas como huevos, carne, pescado y lácteos.
- Y también pequeñas cantidades de azúcares y sal.

**¿De qué forma ayuda al planeta?** Al no consumir casi productos de origen animal, uno de los beneficios más claros sería [la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero.](/contenido/3238/comer-menos-carne-y-reducir-el-desperdicio-de-alimentos-dos-estrategias-contra-e)

**La conclusión es aplastante:** si se adoptara en todo el planeta se podrían evitar 15 millones de muertes prematuras al año (el 27% de muertes de este tipo), y de paso reducir el impacto ambiental.

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