A medida que las diferentes alternativas de leche vegetal continúan creciendo en popularidad, los productores de leche están sufriendo una disminución significativa en las ventas de leche de vaca tradicional.
Según Dairy Farmers of America (DFA), las ventas de leche cayeron cerca de 1.100 millones de dólares el año pasado en EE.UU.; 2018 cerró con ventas netas de 13.600 millones de dólares, en comparación con los 14.700 millones de dólares del 2017.
El presidente y director ejecutivo de DFAE, Rick Smith, calificó el año 2018 como un año “desafiante” para los productores de leche, según Fast Company, que agregó que la cooperativa de productores culpó no sólo a la popularidad de las alternativas lácteas veganas, sino también a los bajos precios de la leche por la caída del 7 % en las ventas.
Y tiene sentido por qué los agricultores se apresuran a culpar a la creciente tendencia de las alternativas lácteas: En 2017, el tamaño del mercado de las alternativas lácteas se estimaba en unos 11.900 millones de dólares, y los expertos predijeron que la cifra podría aumentar a más de 34.000 millones de dólares para 2024.
Por supuesto, el cambio a alternativas vegetales es una opción saludable, no sólo para los consumidores sino también para nuestro planeta. Según un estudio de la Universidad de Oxford, las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la producción de un vaso de leche de vaca son aproximadamente tres veces mayores que cualquiera de las alternativas lácteas examinadas (para el estudio, los investigadores incluyeron leche de arroz, leche de soya, leche de avena y leche de almendras). Del mismo modo, cuando examinaron el uso de la tierra y del agua, la leche de vaca fue la que más tierra y agua necesitó.
You are here: Home / Agricultura ecológica / Las ventas de leche vegetal aumentan y dominarán el mercado en breve
Las ventas de leche vegetal aumentan y dominarán el mercado en breve
9 MAYO, 2019LEAVE A COMMENT
Leches vegetales. Imagen: Matka_Wariatka Shutterstock
A medida que las diferentes alternativas de leche vegetal continúan creciendo en popularidad, los productores de leche están sufriendo una disminución significativa en las ventas de leche de vaca tradicional.
Según Dairy Farmers of America (DFA), las ventas de leche cayeron cerca de 1.100 millones de dólares el año pasado en EE.UU.; 2018 cerró con ventas netas de 13.600 millones de dólares, en comparación con los 14.700 millones de dólares del 2017.
El presidente y director ejecutivo de DFAE, Rick Smith, calificó el año 2018 como un año “desafiante” para los productores de leche, según Fast Company, que agregó que la cooperativa de productores culpó no sólo a la popularidad de las alternativas lácteas veganas, sino también a los bajos precios de la leche por la caída del 7 % en las ventas.
Y tiene sentido por qué los agricultores se apresuran a culpar a la creciente tendencia de las alternativas lácteas: En 2017, el tamaño del mercado de las alternativas lácteas se estimaba en unos 11.900 millones de dólares, y los expertos predijeron que la cifra podría aumentar a más de 34.000 millones de dólares para 2024.
Por supuesto, el cambio a alternativas vegetales es una opción saludable, no sólo para los consumidores sino también para nuestro planeta. Según un estudio de la Universidad de Oxford, las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con la producción de un vaso de leche de vaca son aproximadamente tres veces mayores que cualquiera de las alternativas lácteas examinadas (para el estudio, los investigadores incluyeron leche de arroz, leche de soya, leche de avena y leche de almendras). Del mismo modo, cuando examinaron el uso de la tierra y del agua, la leche de vaca fue la que más tierra y agua necesitó.
El mismo estudio reveló que la producción de alimentos es la responsable de casi una cuarta parte de todas las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el hombre, y que la carne y los productos animales son responsables de la mayor parte de las emisiones relacionadas con los alimentos.
Como explicó a la BBC el Dr. Adrian Camilleri, psicólogo de la Universidad Tecnológica de Sydney y miembro del Centro de Investigación sobre Decisiones Ambientales de la Universidad de Columbia, las personas en general con conscientes del impacto ambiental que tiene la industria lechera, una creencia que, considerando las ventas de productos lácteos del año pasado, podría estar cambiando.
“Las emisiones de gases de efecto invernadero de la leche son unas 30 veces más altas de lo que la gente estima. Sospecho que la mayoría de los consumidores subestiman las emisiones de gases de efecto invernadero que se ahorran al pasar de la leche láctea a la leche vegetal, como la de soja”. Dr. Camilleri
La autora es Silvina Vaccarezza, diputada del bloque UCR + Cambio Federal y productora agropecuaria de Alberti. “No les importa la gente. Solo piensan en sus ganancias”, denuncian las organizaciones ambientalistas
Entre las responsables se encuentran Cargill, Tyson, JBS, Dairy Farmers of America y Fonterra, dueñas de centenas de productos lácteos y cárnicos de consumo masivo
Algunas especies sirven como alimentación del ganado, las mascotas y los seres humanos, según la FAO. Qué se está haciendo en la Argentina y por qué los grillos están entre los favoritos para incorporarse a las comidas
En cuestión de 25 años, Corea del Sur ha pasado de reciclar menos de un 3% de sus residuos de alimentos a más del 97%. La clave está en un sistema de pago por reciclaje y multas si no cumplen
La norma obliga a las empresas que vendan a ese mercado a garantizar que sus productos no hayan provocado desforestación ni degradación forestal
La autora es Silvina Vaccarezza, diputada del bloque UCR + Cambio Federal y productora agropecuaria de Alberti. “No les importa la gente. Solo piensan en sus ganancias”, denuncian las organizaciones ambientalistas
La Legislatura provincial dio sanción definitiva a las decclaraciones de impacto ambiental y habilitó el inicio de las exploraciones en un vasto territorio de 20.000 kilómetros cuadrados
Un productor agropecuario entre Gualeguay y Rincón de Nogoyá registró el ataque de jabalíes que destruyeron parte de su cosecha en un silobolsa
Tras una cumbre del G20 en Rio con apenas consensos básicos sobre el cambio climático, la atención se centra este martes en la COP29 de Bakú, donde el tiempo apremia para lograr un acuerdo sobre financiación contra el calentamiento global
La investigadora del ODG Bruna Cañada analiza varias cuestiones importantes que no forman parte de la agenda oficial de la cumbre del clima de Bakú