Enfrentando cifras alarmantes de desperdicio alimentario, donde un tercio de los alimentos producidos se desecha, el sector gastronómico se posiciona como un actor clave para la transformación urgente de la gestión alimentaria global.
Seguridad Alimentaria
La crisis climática y las acciones sistémicas desde las comunidades
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos09/04/2025Primero paso: conocer las causas y responsables de las inundaciones, sequías y olas de calor, entre otros eventos extremos. Luego de la toma de consciencia es necesario accionar. En ese camino, la agroecología y el tratamiento adecuado de residuos son experiencias colectivas necesarias para mitigar los efectos del calentamiento global
ONU: los eventos climáticos extremos ponen en riesgo la producción de alimentos en América Latina
Marcos Bach
Cambio Climático27/03/2025El impacto de los extremos climáticos se ve en aumento debido a los persistentes desafíos estructurales como lo son conflictos, desaceleraciones económicas y crisis
Estudian la cría de insectos para alimentación humana como una alternativa nutritiva y ecológica
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos23/10/2024Algunas especies sirven como alimentación del ganado, las mascotas y los seres humanos, según la FAO. Qué se está haciendo en la Argentina y por qué los grillos están entre los favoritos para incorporarse a las comidas
La clave de la eficacia reciclaje de residuos alimenticios en Corea del Sur
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos09/10/2024En cuestión de 25 años, Corea del Sur ha pasado de reciclar menos de un 3% de sus residuos de alimentos a más del 97%. La clave está en un sistema de pago por reciclaje y multas si no cumplen
Uso de la agricultura urbana para adaptarse a la escasez de lluvias en Jamaica
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos21/08/2024En medio de la creciente ciudad de Kingston, la capital de Jamaica, se encuentra un pequeño jardín comercial dirigido por el grupo comunitario Abilities Foundation
Investigadores de la FAUBA analizaron 10 cadenas de valor alimenticias, para medir el desperdicio de alimentos. Las mayores pérdidas se detectaron en precosecha y cosecha
El agua y la leche no se calientan en el microondas: cuáles son los motivos
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos03/04/2024Si bien el microondas es una gran herramienta a la hora de calentar alimentos y bebidas en menos tiempo, lo cierto es que algunos de estos no son aptos para este electrodoméstico
¿Por qué la agricultura regenerativa es la manera más sostenible para producir más y mejores alimentos?
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos19/12/2023Bayer continúa desarrollando tecnología agropecuaria con el fin de luchar contra el cambio climático. En la nota, cómo este tipo de prácticas ayuda a reducir la huella de carbono
Las vacas y la COP28: afirman que debe medirse correctamente el impacto de la ganadería en el calentamiento global
Marcos Bach
Contaminaciones04/12/2023En un documento presentado en la cumbre climática por el Instituto Interamericano de Cooperación Agrícola (IICA) elaborado por el académico argentino, Ernesto Viglizzo, se destaca que las pasturas capturan carbono y que la huella es menor que la atribuida a la actividad
Frente al crecimiento de la demanda de alimentos, Argentina debería prepararse para liderar el futuro proceso de relaciones económicas y políticas
Lo más visto
El futuro argentino parece potenciado por hidrocarburos y ser la turbina de la economía del país. Sin embargo, hay casos en que un proyecto petróleo trajo consecuencias inesperadas a distintos países
Bosques: la importancia de generar conocimiento para su manejo y conservación
Marcos Bach
Arbolado23/03/2026El Día Internacional de los Bosques es una jornada conmemorativa que se celebra anualmente el primer 21 de marzo desde 2013, establecida por Asamblea General de las Naciones Unidas el 21 de diciembre de 2012
Hasta Naciones Unidas advierte: modificar la Ley de Glaciares pone en riesgo a comunidades y ciudades
Marcos Bach
Agua y Glaciares23/03/2026Naciones Unidas, constitucionalistas, organizaciones socioambientales y hasta voces del gubernamental Consejo Federal de Medio Ambiente (Cofema) expusieron numerosos argumentos para que no se modifique la Ley de Glaciares. Queda en evidencia que solo las multinacionales mineras, y sus gobernadores y legisladores aliados, priorizan la actividad extractiva por sobre el acceso de la población al agua.
¿Qué es el "Super el Niño"? un fenómeno que podría transformar el clima global y el régimen de lluvias en Sudamérica
Marcos Bach
Cambio Climático23/03/2026Entre medidados y fines de 2026 podría consolidarse el evento climático, con riesgo de temperaturas récord, eventos meteorológicos extremos y un giro decisivo en la dinámica de precipitaciones del Cono Sur
Del uranio en la tierra al diseño de reactores, Argentina tiene todo lo necesario para un ciclo soberano que la posiciona en la elite global