Enfrentando cifras alarmantes de desperdicio alimentario, donde un tercio de los alimentos producidos se desecha, el sector gastronómico se posiciona como un actor clave para la transformación urgente de la gestión alimentaria global.
Seguridad Alimentaria
La crisis climática y las acciones sistémicas desde las comunidades
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos09/04/2025Primero paso: conocer las causas y responsables de las inundaciones, sequías y olas de calor, entre otros eventos extremos. Luego de la toma de consciencia es necesario accionar. En ese camino, la agroecología y el tratamiento adecuado de residuos son experiencias colectivas necesarias para mitigar los efectos del calentamiento global
ONU: los eventos climáticos extremos ponen en riesgo la producción de alimentos en América Latina
Marcos Bach
Cambio Climático27/03/2025El impacto de los extremos climáticos se ve en aumento debido a los persistentes desafíos estructurales como lo son conflictos, desaceleraciones económicas y crisis
Estudian la cría de insectos para alimentación humana como una alternativa nutritiva y ecológica
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos23/10/2024Algunas especies sirven como alimentación del ganado, las mascotas y los seres humanos, según la FAO. Qué se está haciendo en la Argentina y por qué los grillos están entre los favoritos para incorporarse a las comidas
La clave de la eficacia reciclaje de residuos alimenticios en Corea del Sur
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos09/10/2024En cuestión de 25 años, Corea del Sur ha pasado de reciclar menos de un 3% de sus residuos de alimentos a más del 97%. La clave está en un sistema de pago por reciclaje y multas si no cumplen
Uso de la agricultura urbana para adaptarse a la escasez de lluvias en Jamaica
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos21/08/2024En medio de la creciente ciudad de Kingston, la capital de Jamaica, se encuentra un pequeño jardín comercial dirigido por el grupo comunitario Abilities Foundation
Investigadores de la FAUBA analizaron 10 cadenas de valor alimenticias, para medir el desperdicio de alimentos. Las mayores pérdidas se detectaron en precosecha y cosecha
El agua y la leche no se calientan en el microondas: cuáles son los motivos
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos03/04/2024Si bien el microondas es una gran herramienta a la hora de calentar alimentos y bebidas en menos tiempo, lo cierto es que algunos de estos no son aptos para este electrodoméstico
¿Por qué la agricultura regenerativa es la manera más sostenible para producir más y mejores alimentos?
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos19/12/2023Bayer continúa desarrollando tecnología agropecuaria con el fin de luchar contra el cambio climático. En la nota, cómo este tipo de prácticas ayuda a reducir la huella de carbono
Las vacas y la COP28: afirman que debe medirse correctamente el impacto de la ganadería en el calentamiento global
Marcos Bach
Contaminaciones04/12/2023En un documento presentado en la cumbre climática por el Instituto Interamericano de Cooperación Agrícola (IICA) elaborado por el académico argentino, Ernesto Viglizzo, se destaca que las pasturas capturan carbono y que la huella es menor que la atribuida a la actividad
Frente al crecimiento de la demanda de alimentos, Argentina debería prepararse para liderar el futuro proceso de relaciones económicas y políticas
Lo más visto
Los incendios catastróficos en Chile en un contexto de cambio climático
Marcos Bach
Arbolado21/01/2026
Desde "pulir el espejo" para reflejar rayos solares hasta desplegar flotas de escudos espaciales, analizamos las propuestas para enfriar el mundo artificialmente ¿Ciencia ficción o necesidad inminente?
La ONU lanzó un recetario con platos que ayudan a frenar el cambio climático
Marcos Bach
Alimentos y Tóxicos28/01/2026El recetario reúne más de 70 recetas sostenibles creadas por chefs, comunidades indígenas y agricultores para ofrecer ideas accesibles que reduzcan el impacto climático desde la cocina diaria
EE.UU. abandona oficialmente el Acuerdo de París: ¿Cómo afecta al multilateralismo climático?
Marcos Bach
Politicas Ambientales28/01/2026A un año de que Donald Trump anunciara que su país dejaría de ser parte del tratado internacional vinculante que compromete a las naciones firmantes a limitar el calentamiento global por debajo de los 2 grados, la medida se hará efectiva desde este 27 de enero. Según los especialistas, Estados Unidos es el primer emisor histórico y el segundo actualmente de gases de efecto invernadero, por lo que su ausencia de los foros internacionales desplaza responsabilidades y costos hacia otros actores
El incendio de Los Alerces que cruzó dos lagos en pocas horas ya avanzó 40 kilómetros
Marcos Bach
Arbolado28/01/2026Este foco se acerca al pueblo de Cholila y también corre en dirección a Esquel. Los pobladores temen que uno de esos frentes se una con el fuego que avanza, a su vez, desde Epuyén