Enfrentando cifras alarmantes de desperdicio alimentario, donde un tercio de los alimentos producidos se desecha, el sector gastronómico se posiciona como un actor clave para la transformación urgente de la gestión alimentaria global.
Alimentos y Tóxicos28/04/2025
Marcos Bach
Los consumidores, cada vez más conscientes del impacto ambiental, demandan prácticas sostenibles. Según un estudio de la consultora Ernst & Young (EY), más del 43% de las personas dejaría de consumir productos de una organización que no adopte prácticas social o medioambientalmente responsables. La adaptación a estas tendencias de consumo es crucial para la sostenibilidad y el impacto positivo en la comunidad.
Por ello se debe concientizar sobre el Packaging de Comidas a Domicilio y Take Away, que contribuyen a la contaminación planetaria con un alto contenido de material plástico.
Concluyen en Ledesma Cañapack, la sustentabilidad se convierte en el faro que nos guía hacia un futuro mejor, donde el compromiso con prácticas sostenibles es la norma.
Un restaurante sostenible se define por sus acciones basadas en el cuidado del planeta. Para lograr esta transformación, es fundamental abordar diversos aspectos, entre ellos, la reducción de residuos:
La sostenibilidad en la gastronomía va más allá de la cocina; es un compromiso integral con prácticas que preservan el medio ambiente y promueven un futuro más sostenible. Descubrir y adoptar estas tendencias no sólo es una necesidad, sino también una oportunidad para marcar la diferencia en el mundo de la gastronomía.
La Antártida ganó hielo entre 2021 y 2023, pero fue por más nieve. No frena el cambio climático: la pérdida de hielo sigue y el planeta se sigue calentando
Primero paso: conocer las causas y responsables de las inundaciones, sequías y olas de calor, entre otros eventos extremos. Luego de la toma de consciencia es necesario accionar. En ese camino, la agroecología y el tratamiento adecuado de residuos son experiencias colectivas necesarias para mitigar los efectos del calentamiento global
La Cumbre de la Amazonia tuvo como base dos premisas consensuadas: que la selva no puede alcanzar un punto de no retorno y que es necesario un gran esfuerzo regional de cooperación para proteger los bosques, la biodiversidad y los pueblos originarios
La autora es Silvina Vaccarezza, diputada del bloque UCR + Cambio Federal y productora agropecuaria de Alberti. “No les importa la gente. Solo piensan en sus ganancias”, denuncian las organizaciones ambientalistas
Entre las responsables se encuentran Cargill, Tyson, JBS, Dairy Farmers of America y Fonterra, dueñas de centenas de productos lácteos y cárnicos de consumo masivo
El sistema busca fortalecer la seguridad del suministro de agua potable para más de 8 millones de personas en la región metropolitana, mediante la reserva de agua en el subsuelo en tiempos de mayor disponibilidad, buscando potenciar la producción subterránea y generar mayor independencia de las aguas superficiales, las más impactadas por el cambio climático
Un informe científico identificó un aumento sostenido de jornadas térmicas que superan umbrales críticos para la gestación, con efectos directos sobre la salud materna y neonatal en diversas regiones
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Tras el incendio que arrasó la ciudad de Lahaina en 2023 y dejó más de 100 víctimas, el estado implementará un aumento para financiar medidas de prevención ambiental y reducir el riesgo de futuras tragedias