La vitamina B12 es uno de los nutrientes claves en la alimentación del ser humano. El cuerpo requiere de una dosis suficiente de esta vitamina de forma diaria para cumplir de forma correcta diferentes funciones fundamentales.
Entre otras cuestiones, la vitamina B12 es esencial para para la formación de ácido desoxirribonucleico (ADN), que es el material genético que está presente en toda célula. Igualmente, también es fundamental en la producción de glóbulos rojos.
Además, es muy importante para el metabolismo de proteínas en el organismo. Igualmente se trata de un nutriente que ayuda al mantenimiento correcto del sistema nervioso central.
Una de las principales características de la vitamina B12 es que solamente se encuentra de forma natural en alimentos de origen animal. No obstante, hay algunos estudios que sitúan esta vitamina en algunas plantas, como el aloe vera.
Si bien, para contar con unos niveles óptimos de B12 es necesario llevar a cabo una alimentación saludable y equilibrada con presencia de alimentos de origen animal.
Además, también es posible aumentar los niveles de este nutriente mediante la ingesta de suplementos vitamínicos de B12. En este caso, siempre es recomendable contar con la supervisión de un especialista médico, con el objetivo de evitar cualquier inconveniente.
Como decíamos anteriormente, para contar con unos valores normales de B12 en el organismo es necesario llevar a cabo una alimentación rica en alimentos de origen animal; aunque también existen personas con determinadas características que pueden tener un mayor riesgo de deficiencia, aún realizando una dieta acorde.
En cualquier caso, estos son los 7 grupos de alimentos con mayor riqueza de vitamina B12:
Estas son las mejores fuentes alimenticias de B12, teniendo en cuenta que una persona adulta necesita consumir al día entre 2,4 mcg y 2,6 mcg de esta vitamina, según el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos.
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